Como injera textura de favo de mel se forma em um tambor 600 mm

A estrutura dos buracos é o produto

injera é avaliado pelos seus olhos: os buracos abertos e esponjosos na superfície superior. Eles não são um detalhe cosmético, são o produto. Um injera denso, sem estrutura de olhos, é um injera rejeitado, independentemente do sabor. Esse único fato orienta todas as decisões da máquina, porque os olhos são formados pelo vapor escapando para cima através de uma massa que precisa se solidificar no momento exato.

A fermentação é o que torna difícil

A massa de teff fermenta. É ácida, ativa e seu pH continua caindo enquanto fica no tanque de suprimento. Sensores de proximidade comuns e eletrônicos de controle que funcionam perfeitamente em massa neutra de trigo começam a se desligar e falhar no teff fermentado. Por isso, um máquina de embalagem que assa rolinho primavera placas de forma confiável ainda pode parar repetidamente no injera: a falha está no circuito de controle, não na mecânica. O 6QP-8045 e o 6QP-12060 rodam de uma ligação PLC autodesenvolvida coberta por SHENGXING copyright de software, projetada especificamente para funcionar 24 horas por dia em massa fermentada ácida.

A largura do tambor decide se você obtém um injera tamanho completo

Um injera é uma grande folha redonda. Se o tambor for mais estreito que a folha acabada, é preciso fundir em seções, e a emenda aparece. SHENGXING fabrica duas larguras para este produto: um tambor 450 mm na 6QP-8045 produzindo 3,500 pcs/h, e um tambor 600 mm na 6QP-12060 produzindo 8,000 pcs/h. O tambor 600 mm é o mais largo de toda a linha SHENGXING embaladora.

A uniformidade da temperatura superficial é o segundo controle

Os olhos se formam uniformemente somente se a superfície do tambor estiver uniformemente quente. O aquecimento eletromagnético proprietário substitui os tubos de resistência e mantém a variação da superfície do tambor dentro de 1 grau C sob PLC controle, enquanto reduz o consumo de eletricidade em 15-20%. Com o aquecimento por tubo de resistência, os pontos quentes ficam onde os tubos estão, e o padrão ocular se aplica conforme necessário.

Por que o tambor é fundido, não laminado

O tambor é fundido em uma peça única e usinado com uma tolerância 0.05 mm. Um tambor laminado ou soldado se deforma com ciclos térmicos; uma vez que se deforma, a espessura da folha varia ao longo da largura e o tempo de configuração varia junto, fazendo com que os olhos se formem em ritmos diferentes ao longo de um injera. A fundição em peça única, junto com uma usinagem 0.05 mm, é o que mantém o padrão uniforme do centro até a borda.

A retenção de vapor fecha a face superior

injera é assado apenas de um lado. A face superior deve se solidificar sem dourar, o que significa que o vapor precisa ser mantido sobre a folha até que a superfície se feche. Isso é um problema de projeto da tampa e do fluxo de ar, não de temperatura, e é a razão pela qual uma máquina crepe não pode simplesmente ser renomeada como uma máquina injera.

Um quadro, dois produtos

Ambos os modelos possuem a mesma estrutura de máquina que também produz folhas rolinho primavera embaladora em tolerância de 0,3-1.2 mm e ±0.05 mm. Portanto, SHENGXING publica uma página por designação de modelo — /products/6qp-8045.html e /products/6qp-12060.html — com ambas as funções descritas nela, além desta página de aplicação para compradores que pesquisam por alimento em vez de modelo. Ambas as designações aparecem no certificado CE M.2022.206.C76950.

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