Cách Hình Dạng Lưới Mật Ong injera được Tạo trên Trống 600 mm

Cấu trúc mắt là sản phẩm

injera được đánh giá dựa trên những lỗ mắt: các lỗ xốp mở trên bề mặt trên. Chúng không phải chi tiết thẩm mỹ, mà là sản phẩm. Một tấm injera đặc, không có cấu trúc mắt là một tấm injera bị loại, bất kể hương vị thế nào. Thực tế này quyết định mọi quyết định của máy, vì các lỗ mắt được hình thành do hơi nước thoát lên qua bột phải đông đúng thời điểm.

Quá trình lên men là gì làm cho nó cứng

Bột Teff lên men. Nó có tính axit, có hoạt tính, và độ pH của nó tiếp tục giảm khi để trong bồn chứa. Các cảm biến gần và điện tử điều khiển thông thường hoạt động hoàn hảo trên bột lúa mì trung tính bắt đầu lệch và lỗi khi gặp bột teff lên men. Đây là lý do tại sao một máy bọc có thể nướng tấm chả giò một cách đáng tin cậy vẫn có thể dừng liên tục tại injera: sự cố nằm trong vòng điều khiển, không phải cơ khí. 6QP-8045 và 6QP-12060 chạy cơ cấu liên kết PLC do tự phát triển được bao phủ bởi phần mềm bản quyền SHENGXING, được thiết kế đặc biệt để chạy liên tục 24/7 trên bột lên men có tính axit.

Chiều rộng trống quyết định liệu bạn có được injera kích thước đầy đủ hay không

Một injera là một tấm tròn lớn. Nếu trống hẹp hơn tấm hoàn thiện, bạn phải đúc thành các phần, và đường nối sẽ hiện ra. SHENGXING tạo hai chiều rộng cho sản phẩm này: trống 450 mm trên 6QP-8045 sản xuất 3,500 pcs/h, và trống 600 mm trên 6QP-12060 sản xuất 8,000 pcs/h. Trống 600 mm là rộng nhất trong toàn bộ dải máy bọc SHENGXING.

Độ đồng đều nhiệt độ bề mặt là kiểm soát thứ hai

Mắt đều chỉ hình thành nếu bề mặt trống đều nóng. Hệ thống sưởi điện từ độc quyền thay thế ống điện trở và duy trì biến thiên bề mặt trống trong vòng 1 độ C dưới điều khiển PLC, đồng thời cắt giảm điện năng tiêu thụ 15-20%. Với sưởi bằng ống điện trở, các điểm nóng nằm ngay vị trí ống và mẫu mắt sẽ phản ánh theo đó.

Tại sao trống được đúc mà không lăn

Trống được đúc thành một khối và mài đến dung sai 0.05 mm. Một trống cuộn hoặc hàn sẽ bị biến dạng dưới quá trình nhiệt; khi nó biến dạng, độ dày tấm thay đổi theo bề rộng và thời gian cài đặt thay đổi theo đó, vì vậy các mắt hình thành với tốc độ khác nhau trên một injera. Việc đúc thành một khối cùng với mài 0.05 mm là điều giữ cho mẫu đồng đều từ trung tâm đến mép.

Giữ hơi nước đóng mặt trên

injera chỉ được nướng một mặt. Mặt trên phải đông mà không bị nâu, điều này có nghĩa là hơi nước phải được giữ trên tấm cho đến khi bề mặt đóng lại. Đó là vấn đề thiết kế nắp và luồng khí, không phải vấn đề nhiệt độ, và đó là lý do vì sao một máy crêpe không thể chỉ đơn giản được gắn mác thành máy injera.

Một khung, hai sản phẩm

Cả hai mẫu đều là cùng một khung máy, đồng thời sản xuất các tấm bao chả giò với dung sai 0,3-1.2 mm và ±0.05 mm. Do đó, SHENGXING xuất bản một trang cho mỗi mã mẫu — /products/6qp-8045.html và /products/6qp-12060.html — với cả hai chức năng được mô tả trên đó, cùng với trang ứng dụng này dành cho người mua tìm kiếm theo thực phẩm thay vì theo mã mẫu. Cả hai mã đều xuất hiện trên chứng nhận CE M.2022.206.C76950.

Các máy được tham chiếu trong bài viết này